רטבים וממרחים

קטגוריות ראשיות

• מבצעים
  • מבצעי החודש
  • מבצעי החודש לחברי מועדון
• לפי מדינה
  • קוריאה - Korea

    ככה טועמים קוריאה בישראל: כל מה שצריך לדעת על מוצרי מזון קוריאניים

    אם גם אתם התאהבתם בחריפות של הקימצ'י, בנוחות של הארוחה המוכנה או בפופולריות ההולכת וגוברת של המטבח הקוריאני - אתם לא לבד. בשנים האחרונות מוצרי המזון הקוריאניים הפכו ללהיט בישראל, ולא סתם: מדובר במטבח עשיר, מגוון וטעמים שקשה להישאר אדישים אליו. בחנות שלנו תוכלו למצוא את כל מה שצריך כדי להכניס את קוריאה למטבח שלכם.

    מה מייחד את מוצרי המזון הקוריאניים?

    המטבח הקוריאני מבוסס על איזון בין חמוץ, חריף, מתוק ומלוח, עם דגש על חומרי גלם איכותיים, תסיסות טבעיות ושימוש נרחב באצות, אורז, ירקות מוחמצים ורכיבים מסורתיים שמגיעים מהמזרח הרחוק. בין המוצרים הבולטים ניתן למצוא:

    קימצ'י - ירק מוחמץ מותסס (לרוב כרוב סיני), שהוא הבסיס להרבה מנות קוריאניות. תמצאו אצלנו גרסה קלאסית של קימצ'י קוריאני איכותי. 

    רוטב גוצ'וג'אנג - ממרח פלפלים קוריאני חריף שמשמש לתיבול מרקים, תבשילים ואורז. נסו את רוטב גוצ'וג'אנג שלנו. 

    אצות מיובשות - חטיף בריא או תוספת מושלמת לאורז.  

    איך מתחילים להכניס טעמים מקוריאה הביתה?

    אפשר להתחיל פשוט: בוחרים כמה מוצרים בסיסיים, לומדים מתכונים קלים מהאינטרנט (או פשוט מציצים ברשתות החברתיות), ומרכיבים מנה עם טאץ' קוריאני בבית. הנה כמה המלצות:

    רוטב גוצ'וג'אנג מתאים במיוחד לתיבול מוקפצים.

    אצות מיובשות נהדרות כתוספת לבנטו.

    קימצ'י הולך מצוין עם אורז לבן וביצה מטוגנת.

    אטריות ראמן קוריאניות מגיעות בטעמים עזים וחריפים, ויש גם גרסאות צמחוניות.

    מוצרי מזון מקוריאה- לא רק לטעום, אלא גם להרגיש

    הטעמים הקוריאניים לא נועדו רק לספק רעב, אלא להכניס חוויה שלמה של תרבות, צבע, מרקמים וסקרנות קולינרית. כשאתם מבשלים עם רוטב קוריאני או פותחים קופסה של קימצ'י, אתם נוגעים במסורת של מאות שנים - וכל זה מגיע עד הבית בלחיצת כפתור.

    ולמי שתוהה איך לשמור על איזון בין המזרח למטבח הישראלי - בדיוק בשביל זה אנחנו כאן. באתר שלנו תמצאו את כל מה שצריך כדי להתחיל, להתאהב ולחזור שוב. אפשר להתחיל לאט, עם מוצר או שניים, או לקפוץ ראש ולהרכיב סל קניות שכולו קוריאה.

    כי קוריאה זה לא טרנד - זו חוויה שאי אפשר להפסיק איתה ברגע שמתחילים.

     

  • תאילנד - Thailand

    באתר שלנו תוכלו למצוא מגוון רחב של מוצרי מזון מתאילנד, שיאפשרו לכם להביא את תאילנד עד הבית, ולבשל מנות אותנטיות בדיוק כמו במסעדות בבנגקוק.

    מה מיוחד במוצרי מזון מתאילנד?

    המטבח התאילנדי מתבסס על חומרי גלם ייחודיים שמעניקים לו את טעמו המובחן. אחד היתרונות הבולטים של מוצרי מזון מתאילנד הוא שהם מגיעים לרוב ישירות מהיצרנים המקומיים, עם שמירה על איכות, טעם מקורי והקפדה על מסורת קולינרית ארוכת שנים.

    בין המוצרים הכי מבוקשים באתר תמצאו:

    • קרם קוקוס לבישול ואפייה 
    • רטבים תאילנדיים מקוריים - כמו רוטב דגים ורוטב סויה תאילנדי
    • מחית קארי אדום/ירוק 
    • אטריות אורז להכנת פאד תאי (
    • חטיפים תאילנדים מעניינים וקינוחים אקזוטיים

    איך לבחור מוצרים תאילנדיים שיתאימו לכם?

    כשאתם נכנסים לקטגוריית תאילנד באתר שלנו, תמצאו שפע של מוצרים. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לבחור:

    • אם אתם חובבי אוכל חריף - נסו את מחיות הקארי או רטבי הצ'ילי החריפים
    • לבישול מנות קלאסיות כמו פאד תאי, ודאו שיש לכם את שלושת המרכיבים הבסיסיים: אטריות אורז, רוטב תמרינדי וחלב קוקוס
    • רוצים מרק תאילנדי? לכו על מרק טום יאם.

    מוצרי מזון מתאילנד - חוויה קולינרית בלי לעזוב את המטבח

    מוצרי מזון מתאילנד מאפשרים לכם להכין מנות כמו מסעדה בבית. אתם יכולים להתחיל עם פאד תאי בסיסי, לעבור לקארי ירוק או אדום, ולהתנסות בקינוחים משונים וטעימים. החומרים זמינים, קלים לשימוש, ויש לכם מגוון עצום לבחירה.

    למשל, אפשר להתחיל עם רוטב תמרינדי, להוסיף אותו לאטריות אורז מוקפצות עם ירקות, עוף או טופו - ולקבל טעמים שלא הכרתם.

    מי שכבר טעם אוכל תאילנדי יודע שמדובר בטעמים ממכרים. עכשיו, כשיש את האפשרות להזמין את כל חומרי הגלם בלחיצת כפתור - הדרך אל המטבח התאילנדי הפכה לנגישה מאי פעם. 

  • סין - China

    מי שאוהב אוכל סיני יודע שזו לא רק מטבח - זו חוויה. רטבים עשירים, נודלס מכל הסוגים, מאפים מטוגנים, ומגוון עצום של טעמים - חריף, חמוץ, מתוק ומלוח - שמתחברים יחד בצורה ייחודית שלא תמצאו בשום מקום אחר. כשלקוחות נכנסים אלינו ל-TA-YO, הם מחפשים בדיוק את זה: את הטעמים שיחזירו אותם לטיול בבייג'ינג או לבילוי במסעדה סינית טובה במיוחד. בשביל זה אנחנו כאן.

    מה תמצאו בקטגוריית סין באתר שלנו?

    אנחנו מביאים אליכם את סין הביתה - עם עשרות מוצרים מקוריים ואותנטיים שמאפשרים לכם להכין אוכל סיני אמיתי במטבח הביתי. בקטגוריית המוצרים הסינים תמצאו בין היתר:

    • רטבים קלאסיים כמו סויה כהה, הויסין, צדפות ושומשום
    • נודלס סיניים מכל הסוגים - אטריות ביצים, אטריות אורז, ואטריות שעועית כמו אטריות אורז דקות
    • קמחים ומרכיבים להכנת כופתאות וספרינג רולס למשל דפי אורז
    • רטבים למוקפץ ותחמיצים סיניים למנה אותנטית מושלמת
    • משקאות אסייתיים וסיניים, ממתקים ומוצרים יבשים

    איך לבשל כמו במסעדה סינית?

    הרבה לקוחות שואלים אותנו איך מתחילים - והאמת? זה פשוט יותר ממה שחושבים. הנה כמה טיפים חשובים שיעזרו לכם להתחיל לבשל אוכל סיני בבית:

    • התחילו ממנה אחת פשוטה שאתם אוהבים: מוקפץ עם ירקות, נודלס, או כופתאות מאודות
    • השתמשו בווק איכותי לבישול מהיר בטמפרטורה גבוהה
    • בחרו את הרוטב הנכון - למשל, רוטב סויה כהה נותן צבע עמוק ומתקתק למנות
    • הוסיפו ירקות פריכים, חלבון כמו טופו או עוף, וסיימו עם שמן שומשום
    • שלבו מנות צד סיניות כמו כופתאות

    סין על הצלחת שלכם

    היתרון של מוצרי סין שאנחנו מציעים הוא שאתם יכולים להרכיב את המנות בדיוק כמו שאתם אוהבים. אתם לא חייבים לנסוע עד בייג'ינג בשביל לטעום אוכל אמיתי - פשוט בוחרים מהקטגוריה של מוצרי המזון הסיניים באתר שלנו, מוסיפים לסל, ומתחילים לבשל.

    לקוחות רבים שחוזרים אלינו מספרים שהפעם הראשונה שהם ניסו הייתה מלאה התלהבות - והיום הם כבר בשלנים מנוסים שמרכיבים ארוחה סינית שלמה בבית.

    ככל שאתם מתנסים עם יותר מוצרים וטעמים - תגלו כמה קל זה לשלב אוכל סיני בבית הישראלי. המוצרים זמינים, האיכות גבוהה, והשירות שלנו ב-TA-YO מוודא שמה שאתם מקבלים הוא מה שאתם מצפים לו בדיוק.

    ואם אתם לא בטוחים במה לבחור - אנחנו תמיד כאן בשביל לעזור.

  • יפן - Japan
  • פיליפינים - Philippines
  • הודו - India
  • הונג קונג - Hong Kong
  • אפריקה - Africa
  • אירופה - Europe
  • אמריקה - America
  • ויטנאם - Vietnam
  • טאיוואן - Taiwan
• רטבים וממרחים
  • רוטב סויה - Soy Sauce
  • רטבים לבישול - Cooking Sauce
  • רטבי סריראצ'ה - Sriracha Sauce
  • רוטב צדפות - Oyster Sauce
  • רוטב דגים - Fish sauce
  • רטבים לסלט - Salad Dressing
  • ממרחים - Pastes
  • רוטב צ'ילי - Chili Sauce

     מחית צ׳ילי- איך לבחור ולהשתמש בבישול

    מי אנחנו ומה הקשר למחית צ׳ילי?

    ברוכים הבאים ל־TA-YO, הסופרמרקט האסיאתי שמאַניש לכל בית טעמים אותנטיים מפיליפינים, תאילנד, קוריאה ואפילו יפן -ויש לנו אחד פריטי המנה הבסיסיים הכי מופלאים: מחית צ׳ילי. אצלנו תמצאו את מחית הצ׳ילי פרימיום במשקל 800 גרם (כ-6.75 ₪ ל־100 גרם) שמובאת במיוחד כדי שתוכלו להוסיף חריפות מורכבת למנות עם עומק טעמים אמיתי.

    למה דווקא מחית צ׳ילי?

    באתר TA-YO קטגוריית "צ׳ילי" מלאה בממרחים ורטבים שמעודדים יצירתיות וקסם במטבח שלכם:

    • מחית צ׳ילי פרימיום 800 גרם - חריפה ועשירה, מתאימה למי שצריך להפוך כל מנה לחגיגה אסייתית.
      
      
    • בנוסף, תמצאו גם כתמים כמו ממרח שום וצ׳ילי וממרח צ׳ילי ורוד／פלא יאנג פנתאי - רק צריך לגלול בקטגוריה “רוטב צ׳ילי” .
      
      

    יתרונות של מחית צ׳ילי ברוח ה־TA-YO

    • מחית צ׳ילי הופכת כל מנה ממנה רגילה למסע בין יבשות עם עומק טעמים.
      
      
    • היא משמשת גם כתוספת והבלטה לכל תבשיל, גם כמרכיב מרכזי, גם כבסיס למחית או רוטב מתובל.
      
      
      

    נתחיל עם המספרים - מחית צ׳ילי כמה עולה ולמה זה שווה

    • 800 גרם במחיר של 45 ₪ - יוצא כ-6.75 ₪ למאה גרם. זו השקעה שמחזירה את עצמה בזמן הכנה, כי המוצר חוסך רכישה של רטבים נפרדים ומאפשר שליטה מדויקת בעומק החריפות..
      
      
    • יש גם פחית קומפקטית של מחית צ׳ילי 800 גרם.

    כמה טיפים לשימוש חכם במחית צ׳ילי:

    • במשרת המתחילים: הוסיפו כפית אחת של מחית צ׳ילי לשייק ירקות או לקארי קרם, ואז טועמים. 
      
      
    • למי שאוהב טוויסט יפני: תוסיפו למחית פיצה או למרק ראמן חצי כפית
      
      
      

    מוצרי רוטב צ'ילי הנבחרים שלנו

    להלן כמה קישורים למוצרים שאנחנו מוכרים באתר TAYO או בסניפים שלנו בראשון לציון, חיפה ובאר שבע:

    • מחית צ׳ילי פרימיום 800 גרם (מחית צ׳ילי פרימיום 800 ג׳) .
      
      
    • ממרח שום וצ׳ילי 
      
      
    • פלא יאנג פנתאי
      
      

    וכמה מילים לסיים

    כשאתם מוסיפים מחית צ׳ילי לבישול, אתם לא רק משפרים טעם- אתם מזמינים חוויה אסייתית מהמטבח שלכם. אתם יכולים להתחיל עם קארי ביתי, מרק קינמון או אפילו סלט מוקפץ, והכל יכול לקבל שדרוג עם ביס של חום, עומק וחריפות רכה. אצלנו ב־TA-YO מחכים לכם מוצרים אמינים ואיכותיים, שישדרגו את המנה שלכם על אמת — ולגרום לכם לרצות לחזור שוב על זה.

  • מחיות קארי - Curry Paste
  • מחיות מיסו - Miso Paste
  • מיונז וקטשופ - Mayonnaise and Ketchup
  • נוזל וקרם קוקוס - Coconut Liquid and Cream

    הדרך הקולינרית שלך אל עולם הטעם: נוזל וקרם קוקוס במטבח הביתי

    קטגורית "נוזל וקרם קוקוס" באתר שלנו לוקחת אתכם לעולם של טעמים טרופיים שמתאים גם למתחילים וגם לשפים ביתיים מנוסים. ב־TA-YO, סופרמרקט אסיאתי, אנחנו מביאים את הטעם האסיאתי עד הבית שלכם.

    מה תמצא בקטגורית נוזל וקרם קוקוס?

    כשאתה נכנס לדף נוזל וקרם קוקוס- Coconut Liquid and Cream, תראה מגוון של מוצרים פופולריים כמו:

    • קרם קוקוס של המותג Chaokoh- נפח 400 מ״ל , וכן גרסאות גדולות יותר (1 ל׳).
      
      
    • נוזל אגוזי קוקוס (AROY-D) בנפח 1 ל׳ בכ־24 ₪- אידיאלי כשאתם מחפשים נוזל דק יותר לדגים, מרקים, או לתערובת קוקטייל.
      
      
    • קרם קוקוס של Blue Elephant - ערב שוק מוצר קצת יוקרתי, נפח 400 מ״ל.
      
      

    אז מה, בעצם, הפרש בין נוזל וקרם קוקוס? וכיצד לבחור את המתאים לך?

    נוזל וקרם קוקוס- מתי להשתמש במה?

    שנוזל וקרם קוקוס יכולים להיות התבלין שמרים את המנה:

    • השימוש בנוזל קוקוס (AROY-D): מתאים למנות שמבקשות תוספת עדינה של קוקוס, כמו מרקים אסייתיים, קארי מחומם, או אפילו שייקים טבעיים ורעננים. הנוזל דקיק, מאפשר למרקמים לשמור על שיווי משקל ולתבל באופן מדויק.
      
      
    • השימוש בקרם קוקוס (Chaokoh, Blue Elephant): סמיך יותר, שימושי במיוחד לטקסטורה עשירה -כמו בקארי תאילנדי, רטבים אסייתיים, קינוחים מגורדים וכו'. הקרם מעמיק את הטעם ומוסיף משב חום טרופי לכל ביס.
      
      

    המלצות חמות לקנייה ולשימוש- טיפים

    • למתחילים בבישול אסיאתי:
      תתחיל בקרם קוקוס של Chaokoh בנפח 400 מ״ל-מחיר נוח יחסית ומרקם עשיר שמרים כל מנה.
    • למתקדמים:
      אח"כ תעבור לנוזל אגוזי קוקוס (AROY-D) עם אפשרות להוסיף עומק טעם בלי לעבות.
    • לשימוש קבוע ואיכות גבוהה במיוחד:
      הקרם של Blue Elephant יהווה רכיב יוקרתי וטעם מוקפד במיוחד בכל מתכון שאתה בוחר.

    איך לשלב קרם קוקס במטבח האסיאתי

    אוהבים מחיות קארי, רטבים תאילנדיים אורגינליים, או אטריות אורז? באתר של TA-YO תמצאו גם אותם בדיוק לצד קוקוס- הכל במקום אחד, כדי שתוכלו להכין מנות מגוונות בלי לצאת מהבית.
    
    

  • שמנים לבישול - Cooking oil

    למה חשוב להכיר את השמנים לבישול השונים?

    אתם מכירים את זה, אתם רוצים להכין ארוחה אסייאתית ביתית, אבל משהו מרגיש חסר. לפעמים זה פשוט השמן הלא נכון. שמנים שונים לא רק מוסיפים טעם, אלא גם משנים את המרקם ואת אופן הבישול. למשל, שמן בטמפרטורה גבוהה מתנהג אחרת משמן שמתאים לתיבול קר, ושמן אחד יכול להוסיף חריפות בעוד שאחר ייתן ארומה אגוזית. בחירה נכונה של שמן היא ההבדל בין מנה טובה למנה בלתי נשכחת.

    המדריך לשמנים לבישול במטבח הביתי

    שמן צ'ילי

    שמן צ'ילי הוא אחד השמנים הכי כיפיים שיש. הוא מגיע ממזרח אסיה, במיוחד ממטבחים כמו הסיני והקוריאני, וכל תכולתו חריפות וארומה עשירה. שלא כמו שמן זית, שמן צ'ילי הוא בדרך כלל לא שמן בסיס לבישול, אלא תוספת של הרגע האחרון שנותנת טעם וקיק. הוא מצוין למנות נודלס, להקפצות, לתיבול של כופתאות (דים סאם) או פשוט לטפטף אותו על אורז לבן. הוא נהדר גם לשיפור טעמם של רטבים או לטבילת לחם. שמן הצ'ילי של "מזרח ומערב" הוא אחד המוצרים האהובים עלי. אני ממליץ בחום לנסות אותו על מרק ראמן - זה פשוט משנה את כל המנה.

    שמן שומשום טהור

    זהו אחד השמנים הכי מזוהים עם המטבח האסייאתי, וגם אחד שקל להתבלבל בו. חשוב מאוד להבדיל בין שמן שומשום טהור (pure sesame oil) לשמן שומשום קלוי (toasted sesame oil). הטמפרטורה של השומשום הקלוי נמוכה יחסית, ולכן הוא לא מתאים לטיגון או לבישול בטמפרטורות גבוהות. אבל שמן שומשום טהור, כמו זה של "לי קם קאיי", הוא שמן שונה לגמרי. יש לו נקודת רתיחה גבוהה, מה שהופך אותו מצוין לטיגון קצר או להקפצה עדינה. הטעם שלו עדין יותר, מה שהופך אותו לשמן מצוין לרטבים או מרינדות. הוא גם תורם המון לטעם של סלטים אסייאתיים ושל מנות כמו אורז מטוגן.

    שמן אורז

    שמן אורז הוא כנראה השמן הכי פחות מוכר אבל הכי שימושי למטבח האסייאתי. הוא מופק מקליפת האורז, והיתרון הגדול שלו הוא נקודת העישון הגבוהה שלו, מה שהופך אותו למצוין לטיגון עמוק. שמן האורז של OLITALIA, הוא שמן ניטרלי, כלומר אין לו טעם או ריח חזקים, וזה מאפשר לטעמים האחרים של המנה לבלוט. לכן, אם אתם מכינים טמפורה, שניצלים, או כל מנה אחרת שמצריכה טיגון עמוק, שמן אורז הוא הבחירה המומלצת. הוא נספג פחות במזון ומותיר אותו קריספי וקליל יותר.

    שמן זרעי ענבים

    במטבח האסייאתי, שמן זרעי ענבים אינו שחקן ראשי כמו שמן שומשום או אורז, אבל יש לו יתרונות שחשוב להכיר. הוא שמן קליל וחסר טעם בולט, מה שהופך אותו מצוין לשימוש יומיומי במגוון רחב של מתכונים. הוא מתאים לטיגון והקפצה, וגם כבסיס לרטבים. הוא משמש גם במטבח המערבי בסלטים ורטבים, והנוכחות שלו אצלנו בסופר האסייאתי היא עוד הוכחה לכך שמטבחים שונים יכולים להשתלב זה בזה. אם אתם מחפשים שמן ניטרלי שמתאים כמעט לכל דבר, שמן זרעי ענבים הוא בחירה מצוינת 

    חמאת גהי

    אם שמן זרעי ענבים מגיע מהמטבח המערבי, אז חמאת גהי מגיעה מהמטבח ההודי והיא מוצר מיוחד בפני עצמו. גהי היא למעשה חמאה מזוקקת, כלומר מופרדת מנוזלים ומוצקי חלב, מה שהופך אותה לשמן חלבי טהור. היא בעלת נקודת עשן גבוהה והיא מתאימה מאוד לטיגון, אבל היא מביאה איתה גם טעם ייחודי, עשיר ואגוזי שיכול לשדרג מנות רבות, כמו תבשילי קארי או אורז.  

    החשיבות של שמנים לבישול טובים במטבח

    כל שמן מביא איתו מאפיינים ייחודיים של טעם, מרקם ויכולת לעמוד בחום, וההבנה של ההבדלים האלה היא המפתח לבישול מנות ברמה גבוהה. כאשר אני מגיע לסופר האסייאתי שלי, אני לא מחפש רק את המוצרים המוכרים, אלא גם את האפשרות להתנסות בטעמים חדשים ובשמנים שיעזרו לי להכין מנות שלא הכנתי בעבר.

    אני מזמין אתכם להתנסות בעצמכם ולהיכנס לקטגוריית שמנים לבישול, שם תוכלו למצוא מגוון רחב של שמנים שמתאימים לכל מטרה. בין אם אתם מתחילים או בשלנים מנוסים, שמן חדש יכול להעניק לכם השראה ורעיונות חדשים למנות הבאות שלכם. אז בפעם הבאה שאתם נכנסים למטבח, אל תחששו לשנות ולגוון. בחרו שמן חדש, תנסו מנה חדשה ותנו לטעמים לספר את הסיפור שלהם. בסופו של דבר, זה כל הכיף של המטבח האסייאתי.

  • חומץ ומירין - Vinegar and Mirin

    חומץ ומירין: צמד המנצחים במטבח האסייאתי

    המטבח האסייאתי הוא עולם שלם של טעמים עשירים, מורכבים ומדויקים. הסוד למנות מוצלחות במטבחים כמו היפני, הסיני והקוריאני טמון לרוב לא רק ברכיבים עצמם, אלא גם בתיבול. במרכז הפאזל הקולינרי הזה עומדים שני מרכיבים חיוניים, חומץ ומירין, שכל אחד מהם מביא עמו תרומה ייחודית והרמונית למנה. בעוד שחומץ מספק חמיצות מאזנת ורעננות, המירין מעניק מתיקות עדינה וברק שאין שני לו. הכרת ההבדלים והשימושים הנכונים בהם היא המפתח לשדרוג כל מנה אסייאתית, ולהבאת הטעמים האותנטיים ישירות למטבח הביתי שלכם.

    ההבדלים החשובים בין חומץ אורז למירין

    למרות שלעיתים הם נראים דומים, חומץ ומירין הם שני מרכיבים שונים לחלוטין. חומץ אורז (Rice Vinegar): מופק בתהליך של תסיסת אורז. טעמו חמוץ אך הוא עדין הרבה יותר מחומץ רגיל, מה שהופך אותו למתאים במיוחד למנות בהן נדרשת חמיצות שאינה משתלטת. הוא משמש לתיבול אורז לסושי, להכנת רטבים לסלטים וגם כמרכיב במרינדות שונות. החומץ מוסיף למנה חדות ורעננות. מירין (Mirin): יין אורז מתוק המיועד לבישול. הוא מכיל אחוז אלכוהול נמוך ורמת סוכר גבוהה, והוא זה שמעניק למנות רבות את המתיקות העדינה והברק המיוחד שלהן. מירין הוא רכיב בסיס ברוטבי טריאקי ופונזו, והוא עוזר לרכך בשר ודגים ומוסיף טעם אומאמי עמוק.

    השימושים המגוונים של חומץ ומירין במטבח

    השילוב של שני המרכיבים הללו פותח עולם שלם של אפשרויות. מגוון המוצרים בקטגוריה של חומץ ומירין בטאיו מאפשר לכל בשלן להרכיב את הטעמים האהובים עליו.

    • הכנת רוטב טריאקי ביתי: זהו אחד מהשימושים הקלאסיים והפופולריים ביותר. שילוב של מירין, רוטב סויה, סאקה (יין אורז) וסוכר יוצר רוטב עשיר ומתוק, שמתאים למרינדות, הקפצות או ציפוי לבשר וטופו.
    • תיבול אורז לסושי: כדי להכין אורז דביק עם טעם מיוחד, חובה להשתמש בחומץ אורז מתובל. הוא נותן את החמיצות המאוזנת והמרקם המיוחד שכל כך מזוהה עם הסושי. בטאיו תוכלו למצוא מירין משובח של Taste Of Asia שמושלם למטרה זו.
    • מרינדות ורטבים: חומץ האורז הוא מרכיב יסוד במרינדות, כיוון שהוא מרכך את מרקם הבשר ומעשיר אותו. בתוספת מירין, מתקבלת מרינדה שמביאה עומק ורבדים של טעם.
    • הקפצות ורטבים לסלטים: מירין וחומץ יכולים לשמש בסיס לרטבים לסלטים אסייאתיים קרים, למשל בתוספת שמן שומשום ורוטב סויה. לרטבים מוקפצים הם מעניקים טעם מתוק-מלוח, שמשפר את טעם הירקות והבשר.

     

    שילוב חומץ ומירין ליצירת מנות מנצחות

    השילוב הנכון של חומץ ומירין יכול להפוך כל ארוחה לחוויה קולינרית. בעוד שהחומץ מספק את הפן החמוץ והמרענן, המירין מביא עמו את הצד המתקתק והברק. כך, נוצר איזון מושלם שמעשיר כל מנה ומעניק לה אופי ייחודי.

    הקשר בין שני המרכיבים הללו הוא קריטי. מירין מפחית את המליחות של רוטב סויה, וגם מעניק ברק למנות מוקפצות. חומץ אורז ממתן את המתיקות של המירין ויוצר טעם מורכב ומאוזן. ההבנה של יחסי הגומלין ביניהם היא מפתח להכנת מנות שיהיו לא רק טעימות, אלא גם אותנטיות.

    למשל, במנות דגים וירקות מאודים, ניתן להוסיף חומץ אורז ליצירת חמיצות קלילה. במנות קדירה, הוספה של מירין לקראת סוף הבישול תעניק עומק ומתיקות ייחודית. יחד, הם יוצרים עולם שלם של אפשרויות. טאיו מציע מגוון רחב של מוצרים שבעזרתם תוכלו להתנסות ולשלב טעמים חדשים במטבח שלכם. אל תהססו לשלב, לנסות, ולגלות איך שני המרכיבים האלה יכולים לחולל פלאים במנות שלכם.

    
    
    

  • משחות ווסאבי וחרדל - Wasabi and Mustard Pastes
• ראמנים וטוקבוקי
  • ראמנים - Ramen
  • מנות חמות להכנה - Instant Noodles
  • טוקבוקי - Tteokbokki
  • מנות מוכנות - Ready meals
• אטריות אורזים וקטניות
  • ללא גלוטן - Gluten free

    הטעם האסייאתי האמיתי: כל מה שצריך לדעת על מוצרים ללא גלוטן

    בעידן שבו מודעות לבריאות ותזונה אישית נמצאת בשיאה, רבים מאיתנו מחפשים דרכים לשלב תזונה מותאמת אישית מבלי לוותר על הטעם ועל חווית הבישול. המטבח האסייאתי, על שלל מרכיביו המרתקים, נחשב באופן מסורתי לעשיר בחיטה, אך בפועל הוא טומן בחובו מגוון עצום של פנינים קולינריות שהן מוצרים ללא גלוטן. אנחנו בטאיו, כסופרמרקט אסייאתי מוביל, מבינים את הצורך הזה ומקפידים להביא אליכם את חומרי הגלם האיכותיים ביותר, המאפשרים לכל אחד ואחת ליהנות מהטעמים האהובים מהמזרח הרחוק, באופן בטוח ומותאם.

    המעבר לתזונה ללא גלוטן אינו מחייב ויתור על המנות המוכרות והאהובות, להיפך. הוא פותח דלת למטבח אסייאתי יצירתי, שמבוסס מטבעו על דגנים כמו אורז ומרכיבים טבעיים אחרים. הרי רוב המטבחים במזרח הרחוק התבססו במשך מאות שנים על אורז כרכיב מרכזי, מה שהופך את המעבר ל מוצרים ללא גלוטן לקל יותר.

    מוצרים ללא גלוטן: המרכיבים שישנו את המטבח שלכם

    כשחושבים על המטבח האסייאתי, בדרך כלל עולות לראש מנות נודלס ואורז מטוגן. החדשות הטובות הן שאת רוב המרכיבים הללו קל מאוד למצוא כיום בגרסאות נטולות גלוטן:

    • אטריות אורז: אטריות הן המאכל האסייאתי הפופולרי ביותר, אך אטריות החיטה המסורתיות מכילות גלוטן. הפתרון הוא אטריות אורז, שהן רכיב טבעי מוצרים ללא גלוטן לחלוטין. בטאיו תוכלו למצוא מגוון רחב של אטריות אורז, וכן אטריות אחרות המבוססות על דגנים אחרים כמו אטריות אורז שחור אורגניות של NutraZen, שמעניקות מרקם וצבע ייחודיים לכל מוקפץ או מרק. כמו כן, ניתן למצוא גם ערכות להכנה מהירה, כמו ערכת האטריות אורז של JUBJUB.
    • רטבים ותיבולים: רוטב סויה רגיל מכיל חיטה, אך כיום קל למצוא לו תחליפים מצוינים. רוטב סויה ללא גלוטן, כדוגמת רוטב סויה תמרי (Tamari) או מוצרים ספציפיים המסומנים כנטולי גלוטן, הם הפתרון המושלם. רוטב סויה תמרי אורגני של NutraZen, לדוגמה, מיוצר ברובו מפולי סויה וללא חיטה, ומספק את אותו טעם עשיר ואומאמי הדרוש למטבח האסייאתי.
    • חטיפים וחטיפי אצות: הפינוקים הקטנים הם חלק בלתי נפרד מהחוויה האסייאתית. רבים מהחטיפים הפופולריים מבוססים על קמח אורז, אצות מיובשות או טפיוקה, והם מוצרים ללא גלוטן בבסיסם. חטיפי אצות, כמו אלה שניתן למצוא אצלנו, הם חטיף פופולרי ובריא שאינו מכיל גלוטן, והוא מעולה לנשנוש או כתוספת קראנצ'ית למרקים וסלטים. אפילו שימורי ירקות עם אורז, כמו "ZANAE" תרד עם אורז מסומנים ככאלה.

    היתרונות המרכזיים של תזונה מותאמת אסייאתית

    בחירה ב מוצרים ללא גלוטן בתחום האסייאתי מביאה איתה יתרונות רבים מעבר להתאמה לאנשים עם רגישות או צליאק:

    • קלות העיכול: מזונות המבוססים על אורז וטפיוקה נחשבים לקלים יותר לעיכול, מה שתורם לתחושה קלילה וטובה יותר לאחר הארוחה.
    • גיוון טעמים: המעבר למוצרים כמו סויה תמרי או אטריות מאורז שחור חושף אתכם למרקמים וטעמים חדשים שמעשירים את חווית הבישול.
    • איכות חומרי הגלם: המוצרים בקטגוריה זו הם לרוב מינימליים במרכיבים מעובדים, עם דגש על רכיבים טבעיים כמו אורז, סויה ואצות.

    כשאנחנו מדברים על רטבים, חשוב לשים לב לרשימת המרכיבים. למרות שרוטב סויה הוא הדוגמה הנפוצה ביותר, ישנם רטבים נוספים, כמו חרדל יפני או ממרחים מסוימים, הדורשים בדיקה. עבור מי שמחפש מוצרים ללא גלוטן שיהיו גם אורגניים, רוטב סויה תמרי אורגני מהווה פתרון נהדר.

    • אטריות אורז וורמיצ'לי (אטריות זכוכית)
    • רוטב סויה תמרי ורוטב סויה קיקומן נטול גלוטן
    • אצות ים, קרם קוקוס ופולי סויה
    • חטיפי אורז ואורז לסושי

     

  • אטריות - Noodles and Vermicelli
  • אורז - Rice
• מוצרי יסוד ותבלינים
  • מוצרי יסוד - Essential goods
  • תבלינים - Spices
  • אצות - Seaweed
  • דפי אורז - Rice Paper

    הסוד האסייאתי הקליל: כל מה שצריך לדעת על דפי אורז

    אם יש רכיב אחד במטבח האסייאתי שמצליח לשלב פשטות מדהימה, רב גוניות, ובריאות, הוא ללא ספק דפי אורז (Rice Paper). המוצר הצנוע הזה, שמקורו במטבח הווייטנאמי, הפך בשנים האחרונות לכוכב עולמי, וכבש את המטבחים שלנו בזכות יכולתו ליצור ארוחה טעימה, מרעננת, ומהירה. אצלנו בטאיו, אנחנו רואים איך דפי אורז נכנסים ליותר ויותר בתים בישראל, והופכים להיות בסיס קבוע לארוחת ערב, לפיקניק קליל, או לאירוח מרשים.

    במקום לחשוב על בצק או גלוטן, דפי אורז מציעים פתרון קליל וטבעי לחלוטין. הם מיוצרים מתערובת של קמח אורז, מים ומלח, מה שהופך אותם למתאימים באופן טבעי לתזונה ללא גלוטן ולתזונה טבעונית וצמחונית. הפשטות הזו מאפשרת לכם להתמקד בדבר החשוב באמת: המילוי. זו הסיבה שאנו בטאיו מקפידים להחזיק מגוון דפי אורז איכותיים, עגולים, מרובעים, ואפילו כאלה המשלבים קסם של טעם וצבע כמו סלק או תרד, כדי שתוכלו להיות יצירתיים במטבח שלכם.

    דפי אורז: הפתרון המהיר והבריא לארוחה אסייאתית אותנטית

    אחד היתרונות הגדולים ביותר של דפי האורז הוא המהירות שבה ניתן ליצור ארוחת גורמה שלמה. מדובר בפתרון אידיאלי לימים עמוסים, או כשרוצים להגיש מנה מיוחדת שמרגישה מושקעת, אבל לוקחת דקות ספורות להכנה. המנה הקלאסית ביותר שהולכת איתם היא גלילות קיץ טריות (Fresh Spring Rolls). המנה הזו מייצגת את הווייטנאם במיטבה: ירקות פריכים, עלים ירוקים, אטריות דקות (כמו אטריות אורז ורמיצ'לי), ומקור חלבון, כרוכים יחד בתוך המעטפת השקופה והעדינה.

    היכולת של דפי האורז להיפתח ולהתרכך תוך שניות במים קרים הופכת את ההכנה למשחק של ממש. הקסם קורה כשמשלבים אותם עם רטבים אסייאתיים מיוחדים. הרוטב הוא החלק שהופך את גלילת האורז מחוויה נחמדה לחוויה בלתי נשכחת.

    • רוטב בוטנים/סאטה: רוטב מתוק, מלוח וקרמי, המבוסס על חמאת בוטנים וקוביות אננס או לימון, שמעניק עומק קטיפתי לגלילה. רוטב סאטה של FLYING GOOSE הוא דוגמה מצוינת לכך.
    • רוטב נוק-צ'אם (Nuoc Cham): רוטב וייטנאמי מסורתי המבוסס על רוטב דגים, לימון, צ'ילי, סוכר ומים. הוא חמוץ-מתוק-חריף ומרענן.
    • ספייסי מיונז: רוטב שנותן חריפות קלה ומרקם עשיר, במיוחד אם משלבים אותו עם עוף או דג במילוי. ניתן להכין אותו בקלות מרוטב ספייסי מיונז מוכן או לערבב רוטב צ'ילי עם מיונז יפני.

    העובדה שדפי אורז אינם דורשים בישול או אפייה הופכת אותם לחוויה בריאה יותר. הם עשירים בפחמימות מורכבות, ואינם מכילים שומן טראנס או תוספים רבים, והם נותנים את הדגש למילוי הטרי, שזה בעצם כל העניין.

    טכניקות השימוש והמילויים הכי שווים עם דפי אורז

    אז איך מכינים את זה נכון? זה קל יותר ממה שאתם חושבים. כל מה שאתם צריכים זה קערה גדולה ושטוחה מלאה במים קרים או פושרים (לא חמים!), ושנייה אחת של סבלנות.

    1. טבילה מהירה: טובלים דף אורז שלם במים למשך 3-5 שניות בלבד. הדף עדיין צריך להרגיש קצת קשה כשמוציאים אותו.
    2. הנחה ומנוחה: מניחים את הדף על משטח ישר (כמו מגש או קרש חיתוך). בזמן שאתם מניחים את המילוי, הדף ימשיך להתרכך ולהגיע למרקם גמיש.
    3. מילוי וקיפול: מניחים את המילוי הרצוי בשליש התחתון של הדף. מקפלים את הצדדים פנימה (כמו מעטפה) ואז מגלגלים כלפי מעלה בזהירות.

    היופי בדפי אורז הוא שאין "נכון" או "לא נכון" כשזה מגיע למילוי. אנחנו מעודדים אתכם להתפרע ולשלב טעמים שונים. הנה כמה הצעות למילויים שאנחנו אוהבים במיוחד:

    • שרימפס מבושל או עוף מפורק, אטריות ורמיצ'לי, עלים ירוקים (נענע, כוסברה, בזיליקום), ונבטים.
    • טופו מוקפץ ברוטב סויה, אבוקדו, גזר מגורד, ובצל ירוק.
    • ירקות צלויים (בטטה, פלפלים) עם גבינת שמנת טבעונית ונגיעה של רוטב צ'ילי מתוק.
    • מילוי קינוח: פירות טריים (מנגו, בננה), בתוספת קוקוס מגורד או קקאו.

    אם אתם מחפשים לשדרג את המנה, נסו לטגן את הגלילות לאחר ההכנה. גלגלו אותן סביב מילוי יבש יותר, טגנו אותן בשמן עמוק או אפו בתנור, ותקבלו מעטפת פריכה מדהימה למנה חמה.

    לסיכום, אין צורך לנסוע רחוק כדי להרגיש את הווייטנאם בצלחת שלכם. דפי אורז הם מוצר קסום, קליל ובריא, שהופך כל ארוחה לחוויה כיפית וצבעונית. אנחנו מזמינים אתכם להיכנס לקטגוריה שלנו דפי אורז ולבחור את המוצר המתאים לכם, ולהתחיל לגלגל את הארוחה הבאה שלכם. כל מה שצריך זה קערת מים וקצת דמיון, והקסם כבר יקרה מעצמו.

  • קמחים - Flour
  • אבקות ותערובות - powders and mixtures
  • פנקו וטמפורה - Panko and Tempura
• שימורים וכבושים
  • חמוצים ופטריות - Pickles And Mushrooms
  • שימורי פירות - Canned Fruits
  • שימורי ירקות - Canned vegtables
  • שימורים אחר - Canned Others
• טבעוני
• חטיפים ומתוקים
  • חטיפים - Snacks
  • חטיפי אצות - Seaweed snacks
  • קינוחים - Desserts
  • עוגיות ומאפים - Cakes And Pastries
  • סוכריות וגומי -Candies And Gummies
  • פיצוחים - Cracks
  • מומלצים
• משקאות ואלכוהול
  • משקאות קלים - Soft drinks
  • משקאות מוגזים - Carbonated drinks
  • משקאות להכנה - Preparing Drinks
  • סוג'ו ומקגולי - Sujo & Makgeolli
  • סאקה ג'ין וליקר - Sake, Gin & Liqueur

    סאקה ג'ין: יין האורז היפני שאתם חייבים להכיר

    סאקה ג'ין – או נכון יותר, סאקה (Sake) – הוא יין האורז הלאומי של יפן. הוא משקה בעל היסטוריה של אלפי שנים, והוא מיוצר בתהליך תסיסה מורכב של אורז מיוחד, מים, ושמרי קוג'י. חשוב לדעת שסאקה אינו ליקר ואינו משקה מזוקק, אלא קרוב יותר לבירה או ליין מבחינת תהליך הייצור ואחוזי האלכוהול (בדרך כלל 15%-20%).

    הסאקה מציע עולם שלם של טעמים, מטעמים פירותיים וקלילים ועד טעמים אדמתיים ועמוקים. הבחירה בסאקה הנכון יכולה להפוך ארוחה אסייאתית, ובמיוחד ארוחת סושי, מחוויה נחמדה לחוויה גורמה אמיתית.

    כמה דברים שחשוב לדעת על סאקה:

    • אופן ההגשה: סאקה מסורתי נהוג לשתות חם או בטמפרטורת החדר, במיוחד בחודשי החורף, אך סאקה איכותי יותר (כמו סוגי הג'ינג'ו והדאיג'ינג'ו) נהוג לשתות קר כדי לשמר את הארומה והטעם העדין.
    • התאמה למזון: סאקה משתלב נפלא עם מנות יפניות רבות, כמו סשימי, טמפורה ומנות המבוססות על אומאמי. הוא מנקה את החך בצורה עדינה ואינו משתלט על טעמי המזון. דוגמה לסאקה איכותי שתוכלו למצוא אצלנו הוא סאקה קינוקיה בנזומון.
    • סוגי סאקה עיקריים: הסאקה מחולק לפי רמת הליטוש של גרגר האורז. ככל שהגרגר מלוטש יותר (פחות עמילן נשאר), כך הסאקה עדין יותר.

    סאקה ג'ין: הג'ין היפני והחיבור למזרח

    החלק השני בביטוי סאקה ג'ין אולי נשמע מפתיע בסופרמרקט אסייאתי, אבל הג'ין עבר מהפך יפני. בשנים האחרונות, מותגי ג'ין יפניים כבשו את העולם. בעוד ג'ין אירופאי קלאסי מתבסס בעיקר על ערער, הג'ין היפני לוקח את הבסיס הזה ומעשיר אותו בבוטניים מקומיים, שיוצרים משקה מורכב, רענן, ועם טוויסט אסייאתי ברור.

    אילו טעמים אסייאתיים תמצאו בג'ין יפני?

    • יוזו (Yuzu): פרי הדר יפני בעל טעם חזק, המשלב חמיצות של לימון, מתיקות של מנדרינה, וארומה ייחודית. הוא מוסיף לג'ין רעננות מיוחדת.
    • צמחי תה ירוק (כמו מאצ'ה או סנצ'ה): מוסיף מרירות עדינה ועומק ירוק, אדמתי.
    • פלפל סנשו (Sansho Pepper): פלפל יפני המעניק חריפות קלה ותחושת ציטרוס.

    ג'ין כמו ווה בי ג'יו ג'ין יפני מציע שילוב מושלם של טעמים אלו. הוא משמש כבסיס לקוקטיילים רעננים שמתאימים באופן אידיאלי למטבח האסייאתי, במיוחד מנות קלילות ומתובלות.

    סאקה ג'ין וטקילה: השלמת חווית המשקאות האקזוטית

    הוספת טקילה לקטגוריה משלימה את הפילוסופיה שלנו: להביא משקאות מרגשים מכל העולם שמשתלבים נהדר עם הטעמים האסייאתיים. בין אם זה טקילה רוסטר רוחו רפסודו, שמשמשת כבסיס למרגריטות חריפות, או משקאות מזוקקים אחרים, כל אחד מהם יכול לקבל טוויסט אסייאתי.

    מעבר לסאקה ג'ין וטקילה, אנחנו מציעים לכם לגלות משקאות נוספים שחוגגים את התרבות האסייאתית ומשתלבים נהדר עם אוכל:

    • סוג'ו (Soju): המשקה הלאומי של קוריאה, משקה מזוקק שנוטה להיות בעל אחוזי אלכוהול נמוכים יחסית, טעם חלק, והוא נהדר לשתייה בצ'ייסרים או בקוקטיילים. סוג'ו מגיע גם בטעמי פירות והוא משקה חברתי מובהק.
    • מקגולי (Makgeolli): יין אורז קוריאני מסורתי, חלבי ומתוק קלות, שנהדר לשתייה לצד מנות קוריאניות חריפות.

    כל המשקאות הללו מציעים הזדמנות לשלב טעמים חדשים עם האוכל שאתם אוהבים. דמיינו לעצמכם כוס סאקה צוננת לצד סלט אצות טרי, או קוקטייל ג'ין יפני מרענן ליד עוף טריאקי. כולם משרתים מטרה אחת: לשדרג את הארוחה ולהפוך אותה לחוויה תרבותית שלמה. את כל המגוון הזה של משקאות אלכוהוליים ומשקאות קלים תמצאו אצלנו.

    האמת היא, שכמו בכל דבר במטבח, הבחירה הנכונה של המשקה משלימה את הסיפור של המנה. בין אם אתם מתרחקים לטעמים המסורתיים של יין אורז או בוחרים בחדשנות של ג'ין יפני עם טעמי הדרים – אנחנו בטאיו כאן כדי להבטיח שהמשקה שלכם יהיה איכותי, אותנטי, וילווה בצורה מושלמת את הטעמים האהובים מהמזרח.

  • בירות יינות ואלכוהול - Beers & Wine
  • וויסקי ברנדי וטקילה Whiskey, Brandy & Tequila
  • תה וחליטות - Tea
• כלים ומוצרי חשמל

  משדרגים את המטבח: המדריך המלא לכלים ומוצרי חשמל אסייאתיים

  בכל תרבות בישול יש סודות. במטבח האסייאתי, הסוד לא טמון רק ברטבים ובטכניקות, אלא בכלי העבודה. כדי להגיע לתוצאה אותנטית, טעימה ומדויקת, אי אפשר להסתפק בסיר או מחבת רגילים. הכלים הנכונים יוצרים את ההבדל: ממרקם אורז מושלם, דרך חיתוך מדויק לסושי, ועד ירקות מוקפצים ששומרים על הפריכות שלהם.

  אצלנו בטאיו אנחנו מאמינים שבשביל להרגיש שף אסייאתי בבית, אתם צריכים את הכלים של המקצוענים. קטגוריית כלים ומוצרי חשמל שלנו נוצרה בדיוק כדי לגשר על הפער הזה: להביא את הכלים המיוחדים והאיכותיים מהמזרח הרחוק ישירות אליכם. בין אם אתם מתחילים שרוצים להכין סושי פשוט, או בשלנים ביתיים מנוסים שמחפשים לשדרג את הווק, כאן תמצאו את כל מה שאתם צריכים כדי שהמטבח שלכם יפעל כמו שעון יפני.

  כלים ומוצרי חשמל: הבסיס המושלם לאורז ואידוי

  אם יש כלי אחד שהוא אבן הפינה של המטבח האסייאתי, זהו סיר האורז החשמלי. אורז הוא הבסיס לכל ארוחה, והוא חייב להיות מוכן באופן מדויק: לא דייסתי מדי, לא יבש מדי, ועם מרקם מושלם. סיר אורז פשוט מבטיח תוצאה עקבית בכל פעם, והוא פותר את אחת הבעיות הנפוצות ביותר בבישול אסייאתי ביתי.

  למה סיר אורז חשמלי עדיף על סיר רגיל?

  • דיוק בטמפרטורה: הוא שומר על הטמפרטורה האידיאלית לבישול אורז, ומונע בישול יתר או הידבקות.
  • שמירה על חום: לאחר הבישול, הוא עובר אוטומטית למצב שמירת חום, כך שהאורז נשאר מוכן לשולחן במשך שעות ארוכות.
  • נוחות בשימוש: פשוט מכניסים אורז ומים, לוחצים על כפתור ושוכחים ממנו. אין צורך לעמוד ולנטר את הבישול.

  לצד סיר האורז, כלי נוסף שמשדרג כל מנה אסייאתית הוא סיר אידוי. האידוי הוא טכניקת בישול בריאה ששומרת על הערכים התזונתיים והפריכות של ירקות, דגים וכיסונים. בטאיו, כלים ומוצרי חשמל כוללים גם אפשרויות לאידוי, שמאפשרות לכם להכין כיסונים מאודים (דים סאם) או ירקות במינימום שמן ובמקסימום טעם.

  כלים ומוצרי חשמל: הסודות הקטנים שמאחורי המנות הגדולות

  מעבר למוצרי החשמל הגדולים, יש סדרת כלים קטנים שהופכים את החיים במטבח האסייאתי להרבה יותר קלים ואת המנות להרבה יותר מקצועיות. אם אתם רוצים להיכנס לעולם הסושי, אי אפשר לוותר על הכלים המתאימים.

  • מחצלת הסושי: מחצלת הבמבוק היא כלי פשוט אך הכרחי ליצירת גלילי סושי יציבים ואחידים. היא מאפשרת ללחוץ על האורז והמילוי בצורה אחידה, וליצור גליל דחוס שלא יתפרק. ניתן למצוא מחצלת במבוק שטוחה אצלנו בטאיו לצד שיפודי יאקיטורי וכלי עזר נוספים.
  • הסכין הנכונה: חיתוך דגים, ירקות או גלילי סושי בצורה מדויקת דורש סכין חדה ואיכותית. סכין סושי מקצועי עושה את כל ההבדל בחיתוך מדויק וישר, שמשפיע גם על הנראות וגם על המרקם של הארוחה.
  • קערות ערבוב וכוסות מדידה: בישול אסייאתי הוא לעיתים קרובות עניין של דיוק. שימוש בכלי מדידה מדויקים מבטיח שיחס המים לאורז או יחס הרטבים ברוטב סאטה יהיה מדויק.

  השילוב בין הכלים הקטנים האלה לבין חומרי הגלם שלנו מאפשר לכם להכין מנות ברמה של מסעדה בבית שלכם.

  כלים ומוצרי חשמל: המפתח לשליטה בטמפרטורת הווק

  אחד האתגרים הגדולים בבישול אסייאתי הוא הקפצה. הקפצה דורשת טמפרטורה גבוהה מאוד, וזמן בישול קצר, כדי שהירקות יישארו פריכים והבשר יישאר עסיסי. ללא ווק איכותי, קשה מאוד להשיג את התוצאה הזו.

  ווק אמיתי (בדרך כלל מברזל יצוק או פלדת פחמן) מאפשר חימום אחיד ומהיר של כל המשטח. הוא מעוצב כך שנוזלים ורטבים מתנקזים לתחתית החמה, מה שמאפשר להקפיץ ולצרוב רכיבים בטמפרטורה גבוהה במקום "לבשל" אותם. זו הסיבה שאנחנו רוצים שתשימו לב כשאתם קונים כלים ומוצרי חשמל שאתם בוחרים ווק בעל משקל ואיכות מתאימים. ווק טוב מחזיק מעמד שנים רבות והופך את ההקפצה לחוויה קלה וכיפית.

  נקודות מרכזיות לבחירת כלי עבודה אסייאתיים:

  • סיר אורז: חפשו דגמים עם פונקציית "שמירה על חום" (Keep Warm) ונפח המתאים לגודל המשפחה שלכם.
  • ווק: העדיפו פלדת פחמן (Carbon Steel) לקבלת החום הגבוה ביותר. ודאו שיש לו ידית נוחה לתנועת הקפצה קלה.
  • מגש במבוק לאידוי: נהדר לאידוי ירקות, דגים וכיסונים. הוא מוסיף גם מגע אסתטי לשולחן.
  • כלי הגשה: צלחות עמוקות וקערות קטנות (לרטבים ורטבים) משדרגים את חווית ההגשה והופכים את הארוחה למסורתית יותר.

  כדי להכין אוכל אסייאתי, צריך הרבה יותר ממצרכים טובים. צריך את הציוד המתאים, שנותן לכם את הדיוק, את המרקם ואת הנוחות הנדרשת כדי להצליח בכל מתכון. בחירת כלים ומוצרי חשמל נכונה היא השקעה לטווח ארוך בכישורי הבישול שלכם ובאיכות האוכל שאתם מגישים. אנחנו בטאיו דואגים להביא אליכם רק את המוצרים המדויקים והאיכותיים ביותר, כדי שאתם תוכלו להתמקד בבישול וביצירה של מנות מדהימות. אז למה אתם מחכים? שדרגו את המטבח, וגלו איך הכלים הנכונים הופכים את הבישול האסייאתי לפשוט ומהנה.

• כשרים
• המגזין של TAYO
  • מתכונים אסייתיים קלים להכנה

    בין אם אתם מחובבי המטבח האסייתי או רק מתחילים לגלות אותו – כאן תמצאו מתכונים שיכניסו את הטעמים מהמזרח אליכם הביתה. אנחנו ב־TAYO מאמינים שלא צריך להיות שף כדי להכין מנות כמו ראמן יפני, קימצ'י קוריאני או ספייסי מיונז לסושי. כל מה שצריך זה את המצרכים הנכונים – ואתם כבר בדרך לארוחה אסייתית מושלמת.

  • היכרות עם המטבח האסייתי

    העולם של המטבח האסייתי עשיר, צבעוני ומלא הפתעות – אבל לפעמים גם קצת מבלבל. כדי שתוכלו לבחור נכון ולהרגיש בטוחים בקנייה, הכנו לכם מדריכים קצרים שמסבירים בדיוק מה זה כל מוצר, מה השימושים שלו, ולמה הוא שווה מקום קבוע במזווה שלכם. כן, גם אם זו הפעם הראשונה שאתם שומעים את המילה "פוריקקה".

• לפי מדינה